Ingrédients

- 6 grosses pommes de terre
- 2 gros oignons
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 4 andouillettes
- 2 dl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Chapelure
- Bouillon de volaille (1 bouillon cube + eau à hauteur)

Préparation

- Couper finement vos oignons et couper les pommes de terre en lamelles de 2 ou 3 mm (bien les laver, puis les égoutter).

  - Dans un grand plat allant sur le gaz, faire fondre 1 des oignons dans 2 c.à soupe d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre en lamelles et saler un petit peu. Ajouter votre bouillon de volaille (eau + 1 bouillon cube) afin de couvrir le tout.

- Porter à ébullition, et dès que le tout frémit, mettre le tout dans un plat au four : 30 min à 200°.

- Retirer la peau des andouillettes et couper les en petits morceaux.

- Faire rissoler dans une casserole 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 oignon.

  - Ajouter les andouillettes (elles s'émiettent c'est normal), puis ajouter 2 dl. de crème liquide. Bien mélanger.



- Arrêter le feu et ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde.

- Sortir du four les pommes de terre (enlever l'excès d'eau si nécessaire), ajouter le mélange d'andouillettes au-dessus.

- Recouvrir le tout de chapelure.

- Mettre le four en position "grill" et laisser ainsi 3 à 6 minutes.

Au cours des vacances dans l'Aveyron d'une collègue, à l'entrée de l'école publique du petit village de Montlaur près de Millau, ce panneau dont je vous joins la photo :

Guillaume revenant de son cour d'escalade :

- Tu sais maman, y'a un nouveau animateur trop trop sympa...

- Extra ! C'est un jeune ?

- Non, c'est comme vous, il a entre 30 et 40 ans...

Une chose est sûre, c'est que d'un seul coup, je me suis sentie vieillir....